Gewürzmischungen dürfen bei mir gerne vielseitig sein und auch mal für etwas anderes verwendet werden, als ursprünglich vorgesehen. Dortmunder Pöttken ist eine Marke aus Dortmund und bietet neben verschiedenen Gewürzmischungen auch eine Auswahl an Einzelgewürzen an. Besonders auffällig sind dabei die schwarzen Glasdosen, die nicht nur schick aussehen, sondern die Gewürze auch vor Licht schützen und anschließend wiederverwendet werden können. Bei den Gewürzen wird außerdem auf Geschmacksverstärker, künstliche Rieselhilfen und künstliche Aromen verzichtet.
Von Dortmunder Pöttken durfte ich zwei Gewürzmischungen ausprobieren: das Frikadellen Gewürz und das Currywurst Saucengewürz. Natürlich wollte ich beide nicht nur in einem Gericht testen, sondern direkt schauen, was sich damit noch alles machen lässt. So sind in den vergangenen Tagen vier ganz unterschiedliche Gerichte entstanden.
Frikadellen Gewürz – nicht nur für klassische Frikadellen
Schon beim Öffnen des Frikadellen Gewürzes ist mir besonders der Duft von Kümmel aufgefallen. Das kannte ich von anderen Frikadellengewürzen bisher so nicht und entsprechend gespannt war ich darauf, wie deutlich man ihn später im fertigen Essen schmecken würde.
Für die erste Zubereitung habe ich eine Blumenkohlbombe zubereitet. Dabei wird ein ganzer Blumenkohl mit einer Schicht Hackfleisch ummantelt und anschließend noch mit Speck eingepackt. Gerade bei der großen Menge Hackfleisch hat die Mischung für eine kräftige Würze gesorgt, ohne den Geschmack des Gerichts zu überdecken.
Beim zweiten Gericht kam die Mischung in einen Nudelauflauf mit Hackfleisch, Paprika und Frühlingszwiebeln. Auch hier hat sie wunderbar funktioniert und gezeigt, dass man damit nicht nur Frikadellen oder ähnliche Hackfleischgerichte würzen kann. Die Kümmelnote ist übrigens auch im fertigen Essen wahrnehmbar. Mich persönlich hat sie nicht gestört, allerdings ist Kümmel natürlich Geschmackssache. Wer Kümmel gerne mag, bekommt hier auf jeden Fall eine etwas andere Gewürzmischung als den typischen Frikadellen-Allrounder.
Currywurst Saucengewürz – klassisch und kreativ
Beim Currywurst Saucengewürz durfte der Klassiker natürlich nicht fehlen: Currywurst mit Pommes. Schließlich wollte ich zuerst wissen, wie sich die Mischung bei genau dem Gericht schlägt, für das sie eigentlich gedacht ist. Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach: Das Saucengewürz wird mit Ketchup und etwas Wasser verrührt und anschließend kurz erhitzt, bis eine schön sämige Currysauce entsteht. Geschmacklich hat sie hier genau das geliefert, was ich erwartet hatte – eine typische Currywurst-Note und damit für mich absolut passend.
Danach wollte ich allerdings ausprobieren, ob das Gewürz auch komplett abseits von Currywurst funktioniert. Daraus entstanden ist mein cremiges Curry-Hähnchen mit Paprika und Reis. Die Sauce besteht unter anderem aus passierten Tomaten, Tomatenmark und Frischkäse und wird mit dem Currywurst Saucengewürz abgeschmeckt. Etwas Wasser sorgt am Ende für die richtige cremige Konsistenz.
Das Ergebnis hat uns richtig gut geschmeckt. Die Currynote passt hervorragend zur Tomatensauce und zum Hähnchen, ohne dass das Gericht dabei einfach nur nach Currywurst-Sauce schmeckt. Genau solche alternativen Verwendungsmöglichkeiten finde ich bei Gewürzmischungen besonders interessant.
Das vollständige Rezept für mein cremiges Curry-Hähnchen mit Paprika und Reis findet ihr natürlich ebenfalls auf meinem Blog.
Mein Fazit
Beide Gewürzmischungen haben sich bei mir als deutlich vielseitiger erwiesen, als ihre Namen zunächst vermuten lassen. Besonders gut gefällt mir, dass man damit nicht auf Currywurst oder Frikadellen festgelegt ist, sondern auch bei anderen Gerichten kreativ werden kann.
Beim Frikadellen Gewürz ist für mich ganz klar die Kümmelnote das Besondere. Sie hebt die Mischung von anderen Frikadellengewürzen ab und verleiht den Gerichten eine besondere, aromatische Note. Das Currywurst Saucengewürz hat mich sowohl bei der klassischen Currywurst als auch bei meinem Curry-Hähnchen überzeugt. Gerade die zweite Verwendung hat gezeigt, dass in der Dose deutlich mehr steckt als nur eine Gewürzmischung für Currywurst.
Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung. Die Produkte wurden mir freundlicherweise von Dortmunder Pöttken zur Verfügung gestellt. Vielen Dank!
