Wenn ihr auf der Suche nach einer sommerlichen Grillbeilage seid, dann solltet ihr diesen Couscous-Salat unbedingt ausprobieren. Mit Feta, frischem Basilikum und einem fruchtig-würzigen Mango Curry Dressing ist er schnell zubereitet und passt hervorragend zu jedem Grillabend.

Für das Dressing habe ich die Mango Curry Sauce von SizzleBrothers verwendet. Zusammen mit dem noch warmen Couscous zieht sie wunderbar ein und verleiht dem Salat eine angenehm fruchtige Curry-Note. Ob zu Fleisch, Grillkäse oder einfach mit einem Stück knusprigem Baguette – als Grillbeilage passt dieser Salat einfach immer.

CousCous Salat

Sommerlicher Couscous-Salat mit Mango Curry Dressing

AvatarSandra
Leichter Couscous-Salat mit Feta, Basilikum und Mango Curry Dressing.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ziehzeit 30 Minuten
Gericht Beilage
Küche Mediterran
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Für den Salat

  • 250 g Couscous
  • 250 mL Gemüsebrühe
  • 1 Rote Paprika
  • 1/2 Salatgurke Ich habe eine Zitronengurke genommen.
  • 150 g Cherrytomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Feta
  • 150 g Mais
  • Einige Blätter frischen Basilikum

Für das Dressing

  • 3 EL Mango Curry Sauce von den SizzleBrothers
  • 2 EL Öl
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 2-3 EL Wasser
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
  • Während der Couscous quillt, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Basilikum grob hacken. Den Feta grob zerbröseln.
  • Die Mango Curry Sauce mit Olivenöl, Limettensaft und etwas Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den noch warmen Couscous direkt mit dem Dressing vermengen. So kann er das Dressing besonders gut aufnehmen. Anschließend Paprika, Gurke, Tomaten, Mais, Frühlingszwiebeln und Basilikum unterheben. Zum Schluss den Feta vorsichtig untermischen.
  • Den Couscous-Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Notizen

Für das Dressing habe ich die Mango Curry Sauce von SizzleBrothers verwendet. Sie verleiht dem Couscous-Salat eine fruchtig-würzige Note und passt perfekt als sommerliche Grillbeilage.
Tipp: Die Mango Curry Sauce ist angenehm cremig. Mit einem kleinen Schluck Wasser lässt sie sich perfekt zu einem Dressing verrühren.

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Rezepte,

Letzte Änderung: 6. August 2026